Русских борзых воспевали живописцы. Они были статусным символом, потом оказались на грани исчезновения. В Германии борзых разводили, когда в СССР их истребляли. Разводят и сегодня.
Толстой из Царской империи, Графиня, Шанель, Чемберлен… Подбирая имена для своих любимцев, немецкие заводчики русских псовых борзых стараются вложить в них максимум благородства и грации. «Это собаки — настоящие аристократы, хотя бы уже по внешнему виду. Но и по характеру русские борзые очень гордые и величавые», — не скрывает своего восхищения Доротее Вёрле-Симон (Dorothee Wöhrle-Simon). Жительница Иссума в Северном Рейне — Вестфалии более 20 лет занимается разведением этой старинной породы.