Украинская кухня, грузинская кухня или немецкая кухня — это, прежде всего, национальные кулинарные особенности. Что известно о немецкой кухне? Каковы его традиционные блюда? Все это представлено в статье ниже.
Основные сведения о немецкой кухне
История и географическое положение Германии и популярные блюда
Германия — это страна, о которой говорят много и не совсем хорошо из-за ее сложного исторического прошлого. Определенно, об истории и культуре Германии известно больше, чем о традиционных блюдах. Для многих немецкая кухня — это жирные блюда и тяжелая пища, которая не очень полезна для здоровья. Столы, заваленные жиром, и полные бокалы пива — характерные образы, которые приходят на ум при мысли о немецкой кухне.
фото: Pinterest
Откуда берется это убеждение? Возможно, это связано с популярным во всем мире немецким фестивалем Octoberfest, самым большим праздником. Однако трудно выделить какой-то один тип кухни в Германии. Национальные блюда, пользующиеся большой популярностью, не уступают блюдам, предлагаемым региональной кухней. В каждой федеральной земле Германии есть свои традиционные рецепты. Немецкую кухню не следует обобщать и ограничивать свиной рулькой, горчицей и пивом. Германия предлагает вкусные блюда, сладкие пироги или уникальные блюда, которые стоит попробовать.
Немецкая кухня формируется не только под влиянием истории и культуры, но и соседних стран. Типичный немецкий ужин, состоящий из жирного мяса и, возможно, картофельной закуски, является региональным предложением, главным образом, в Баварии или в центральной Германии. Кулинарные рецепты севера страны богаты различными видами рыбы и морепродуктов. Доступ к морю позволяет легко ловить свежую рыбу. С другой стороны, традиционная региональная кухня в землях, граничащих с Францией или Швейцарией, изобилует овощами, фруктами и легкими блюдами.
Характерные продукты немецкой кухни
фото: depositphotos.com
Хотя каждый, наверное, может назвать меню типичного немецкого ужина, к сожалению, не так много возможностей попробовать блюда за пределами Германии. Конечно, грузинская или украинская кухня представлена в большем количестве ресторанов, чем типичные немецкие блюда. С другой стороны, популярными рецептами можно наслаждаться дома, потому что ингредиенты доступны в стране. Что необходимо для создания популярного немецкого меню?
Немецкая кухня — это сплошное мясо. Чаще всего свинина используется для приготовления колбас, холодных закусок и для приготовления обедов. Мясо настолько популярно в Германии, что по его потреблению страна находится далеко впереди Европы. Свинину обрабатывают различными способами. Самые популярные рецепты — вареные сосиски, сардельки на гриле или боквурст.
Немецкая кухня — это также много муки и картофеля. Блюда, приготовленные из этих ингредиентов, обеспечивают сытость на весь день. В Германии популярны различные виды лапши, хлеба и другие рецепты, содержащие картофель. Обеды и ужины изобилуют специями и приправами. Чаще всего используются перец, лавровый лист и семена тмина. Горчица и хрен прекрасно дополняют каждую колбасу и мясо.
Традиционная немецкая кухня — национальные блюда
Популярные мясные блюда в немецкой кухне
фото: travel247.ru
Популярная жареная свиная рулька — первое из предложенных традиционных немецких блюд. Блюдо подается с картофелем и жареной капустой или хлебом. Продолжая тему мяса, следует упомянуть белую колбасу, которая очень известна, особенно на юге страны. Еще один вид колбасы — карривурст, или колбаса с карри. Это блюдо доступно во многих местах, так как продается на пресловутом "каждом углу". К нему можно подать картофель фри или хлеб.
Как уже упоминалось ранее, немецкая кухня также включает в себя все виды холодного мяса. Прежде всего, на столах можно найти сальцесон или различные ветчины. Есть также сосиски, которые едят холодными. Эти кулинарные блюда идеально подходят в качестве закусок на традиционных застольях. По большим праздникам, особенно 11 ноября, готовят гусиные гузки или гусиные желудки. Это блюдо, несомненно, является национальным блюдом Германии.
Среди других типичных мясных блюд — жаркое из фарша и североморские крабы, которые подаются в различных вариантах. Среди других кулинарных блюд — королевские фрикадельки или блюдо из груши, бекона и фасоли. Будучи в Германии, попробуйте айнтопф, так называемое блюдо из мяса, овощей и картофеля.
Национальные закуски, снеки, торты и другие фирменные блюда
фото: koch-mit.de
Помимо мясных блюд, вы также можете насладиться вкусными закусками. Одним из них является национальный картофельный салат, в состав которого помимо картофеля входят яйцо и огурец. Еще один любимый салат — из моркови, свеклы и огурца. Как уже говорилось ранее, различные виды холодного мяса и колбасы также станут идеальной закуской.
Для любителей сладостей немецкая кухня предлагает такие предложения, как торт "Черный лес" или творожное суфле. В рождественский сезон хорошо известны типичные немецкие пряники из марципана. Еще одно сладкое угощение — яблочный штрудель, который берет свое начало в австрийской кухне. Возможно, не все знают, но пончики также являются традиционной немецкой выпечкой. Обычно их наполняют клубничным джемом.
Несомненно, Германия также имеет великие традиции пивоварения. Если в Южной Европе царствует вино, то в Германии — исключительно пиво. Согласно традиционным рецептам, каждое немецкое пиво должно содержать воду, хмель и солод. Немецкое непастеризованное пиво — самое популярное и вкусное. В некоторых землях можно найти и белое вино, но оно, конечно, в сравнении с национальным пивом находится в меньшинстве.